Diaporama - Pizza Humus. € 8,00

Pizza Humus. € 8,00

Pizza Humus: SOLO PASTA CON HUMMUS, FUNGHI PORCINI, RADICCHIO CHIOGGIA, POMODORINI PACHINO DATTERINO, CREMA DI ACETO BALSAMICO D.O.P.

Impasto Tradizionale. € 8,00

Impasto al Farro. € 9,50

Impasto al Kamut. € 9,50

Impasto Integrale. € 9,00

Impasto ai Cereali Antichi. € 10,00

Impasto Carbone € 9,50

Impasto alla Canapa. € 9,50

Impasto alla Curcuma. € 9,50

 Formato Baby. € 7,00

 

L'hummus (in arabo: حُمُّصhummus, in armeno յամոս (traslitterato hamos), in greco χούμους, in ebraico: חומוס?) è una salsa a base di pasta di ceci e pasta di semi di sesamo (tahina) aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo di limone e paprica, semi di cumino (in arabo كمون, kamun) in polvere e prezzemolo finemente tritato.

Nasce in Libano e si diffonde nei paesi vicini (Siria, Giordania). È ormai un classico anche nelle cucine israeliana e palestinese e la sua origine si perde nell'antichità.

Viene solitamente consumato insieme a focacce di pane azzimo o pane Injera oppure spalmato all'interno della pita o della lafa prima di farcirle di falafel o di shawarma. Nella cucina mediterranea può essere utilizzato come salsa per verdure crude (carote, sedano, finocchio) in piacevole alternativa al classico pinzimonio.